Tekwan

Bahan:
1 kg ikan tenggiri
500 gr tepung kanji
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt merica bubuk
2 butir telur
2 sdt garam
bumbu penyedap, secukupnya

Bahan untuk kuah:
5 siung bawang putih, haluskan
100 gram ebi, rendam, haluskan
250 gram udang kupas, cincang
50 gram sedap malam, rendam, ikat simpul
2 sendok makan seledri cincang
2 buah bengkuang ukuran sedang, iris kecil (bentuk batang)
1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Pisahkan daging ikan dari tulangnya.
  2. Leruk daging ikan dengan sendok atau garpu.
  3. Haluskan daging ikan.
  4. Campur daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, merica, telur, dan garam.
  5. Campur rata dan uleni sampai halus.
  6. Dengan menggunakan 2 sendok teh, bulatkan adonan ikan yang langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
  7. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
  8. Untuk kaldunya (kuah), tambahkan air panas ke dalam air bekas membuat adonan ikan menjadi sebanyak 2 liter.
  9. Tumis bawang putih sampai harum.
  10. Masukkan ebi, udang, dan bumbu penyedap.
  11. Aduk sampai udang berubah warna. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu.
  12. Masukkan sedap malam, seledri, bengkuang, dan merica.
  13. Masak sampai seluruh bahan matang, lalu masukkan tekwan.
  14. Masak sebentar, angkat.
  15. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng dan sambal botol.

     

 

Tips Sehat
Diet makanan berlemak dan berminyak.
readmore >>
Recomended food for diet
readmore >>
Resep Makanan Sehat
Satai Tahu Tabur Bawang Putih
readmore >>
Kue Jagung Keju
readmore >>
Pudding Keju Kukus
readmore >>
Pudding Tofu Kacang Hijau
readmore >>
Info Aktivitas
Jenis Stres dan Pilihan Makanan
readmore >>
Memasak Itu Menyenangkan!
readmore >>
Hebohnya Nonton Konser Musik
readmore >>
Redakan Stres dengan Minum Susu
readmore >>
copyright 2008 Kalbe Farma
kalbe